Name: Crabe des neiges et ses deux sauces
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min

4 1/4 lb de pattes de crabe des neiges cuites

Sauce au yogourt et aux fines herbes

1 tasse de yogourt (ou de yogourt grec) nature

3 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’aneth finement haché

1 c. à soupe de ciboulette hachée

Sel et poivre du moulin

Beurre à l'ail et aux fines herbes

2/3 tasse de beurre salé, fondu

2 gousses d’ail dégermées, finement hachées

1/3 tasse de persil italien et/ou de ciboulette finement hachés

Sel et poivre du moulin

Crabe des neiges

Dans une très grande casserole d’eau bouillante bien salée, réchauffer les pattes de crabe des neiges pendant 5 minutes. Égoutter et servir accompagné de la sauce au yogourt et aux fines herbes et du beurre à l’ail et aux fines herbes.

Sauce au yogourt et aux fines herbes

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt et aux fines herbes.

Beurre à l’ail et aux fines herbes

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du beurre à l’ail et aux fines herbes.

Notes

Matériel nécessaire : casse-noisette, ciseaux à crustacés ou couteau de chef, pour décortiquer les pattes de crabe.
Préparez aussi cette sauce et ce beurre à l’ail quand vous ferez du homard ou du poisson.

Sauce au yogourt et aux fines herbes

Beurre à l'ail et aux fines herbes

Crabe des neiges et ses deux sauces

Ingrédients

Sauce au yogourt et aux fines herbes

Beurre à l'ail et aux fines herbes

Crabe des neiges

Sauce au yogourt et aux fines herbes

Beurre à l’ail et aux fines herbes

Notes

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