Crème aux tomates séchées, sur omelette

Faire bouillir de l’eau.

Faire gonfler les tomates séchées en les déposant dans l’eau chaude.

Bien égoutter et éponger.

Hacher finement les tomates.

Fouetter légèrement la crème.

Ajouter les tomates séchées, la mayonnaise et le poivre, et mélanger délicatement.

Assembler délicatement.

Servir sur une omelette ou une crêpe préparée au préalable.

Battre les œufs. Saler et poivrer.

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre.

Verser les œufs battus dans la poêle.

Cuire l’omelette en portefeuille et la déposer dans l’assiette sur les tranches de pain rôties.

Garnir de la crème aux tomates séchées.