Crème de poulet aux gnocchis

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.

Ajouter la farine. Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et le lait. Mélanger.

Ajouter le chou frisé et le sel. Poivrer. Mélanger. Porter à ébullition en remuant souvent.

Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter doucement en remuant de temps à autre pendant 12 minutes. (Baisser le feu à doux si la soupe commence à bouillir fort.)

Ajouter les gnocchis et le poulet. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient bien tendres.

Servir la soupe dans des bols. Garnir de fromage.