Name: Effiloché de veau à la mijoteuse, sauce au cacao épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min

2 lb de rôti de palette de veau

2 gousses d’ail, hachées grossièrement

1 oignon haché, grossièrement

Sel et poivre du moulin, au goût

1 c. à thé de poudre de chili

1/4 à 1/2 c. à thé de piment de Cayenne ou d’Espelette moulu

1 1/2 c. à soupe de poudre de cacao

1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

3/4 tasse de lait

1 1/2 tasse de sauce demi-glace préparée

Dans la mijoteuse, déposer le rôti de palette et y ajouter les morceaux d’ail et d’oignon. Saler et poivrer généreusement et saupoudrer avec les épices.

Dans un bol, délayer le cacao et la fécule de maïs dans un peu de lait.

Ajouter le reste du lait en remuant à l’aide d’un fouet et incorporer la sauce demi-glace.

Verser dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à haute intensité durant 4 heures ou à faible intensité de 6 à 8 heures.

Servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces et de la coriandre fraîche.

Conservation

L’effiloché de veau se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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Effiloché de veau à la mijoteuse, sauce au cacao épicée

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