Fettucines Alfredo au Cheddar

Faire cuire les fettucines en suivant les indications sur l’emballage, en prenant soin de prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson à la fin de la cuisson.

Entre-temps, dans une grande poêle à rebords hauts, à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.

Ajouter la crème et le sel. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 4 minutes.

Ajouter le fromage. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson en remuant souvent pendant 2 minutes.

Ajouter les fettucines égouttés et l’eau de cuisson réservée. Mélanger vigoureusement. Poivrer et, au besoin, saler. Retirer du feu.

Servir. Garnir de persil et de fromage.