Filet de saumon au fromage et aux dattes simple

Dans un grand bol, mettre la coriandre, les graines de moutarde, le poivre et les baies de genièvre. Mélanger.

Ajouter la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, les dattes et le jus de citron. Mélanger.

Mettre les filets de saumon dans le bol. Mélanger de manière à bien enrober de la marinade. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone.

Mettre les filets de saumon sur la plaque et saler. Faire cuire au centre du four pendant 8 minutes. Retirer du four.

Préchauffer le gril du four (en mode broil).

Couvrir chaque filet de saumon de deux tranches de fromage. Mettre sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.