Name: Grilled cheese au confit d'échalotes et aux canneberges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min

1,5 oz d'échalotes françaises, hachées finement

1/4 tasse de canneberges séchées

1 c. à soupe de beurre salé

1 branche de thym frais, hachée finement

Sel et poivre du moulin, au goût

2 tranches de pain brioché d'environ 30 g (1 oz)

1,4 oz de fromage Baluchon, en tranches fines

1,5 oz d'échalotes françaises, hachées finement

1/4 tasse de canneberges séchées

1 c. à soupe de beurre salé

1 branche de thym frais, hachée finement

Sel et poivre du moulin, au goût

2 tranches de pain brioché d'environ 30 g (1 oz)

1,4 oz de fromage Baluchon, en tranches fines

Suer les échalotes et les canneberges dans le beurre à feu moyen jusqu’à légère caramélisation.

Ajouter le thym frais et assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Pour le montage, étendre la moitié de l’appareil d’échalotes sur une tranche de pain brioché. Ajouter le fromage et terminer avec l’autre moitié d’appareil d’échalotes. Refermer avec la deuxième tranche de pain.

Saisir à votre convenance sur un gril à panini ou au poêlon jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Couper et déguster.

Notes

Pour un goût légèrement fumé, remplacer le fromage suggéré par le Trésor du Fumoir.

Grilled cheese au confit d'échalotes et aux canneberges

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