Lasagne aux légumes one pot

Dans une grande casserole (ou une très grande poêle à haut rebord) pouvant aller au four, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon haché. Faire cuire pendant 2 minutes.

Ajouter la carotte et le céleri. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 2 minutes.

Ajouter le zucchini et le poivron. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les épices, la sauce pour pâtes et 500 ml (2 tasses) d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

Entre-temps, dans un petit bol, mettre la protéine végétale texturée et 125 ml (1/2 tasse) d’eau. Bien mélanger.

Ajouter à la sauce la protéine végétale texturée et les pâtes en veillant à ce qu’elles soient bien immergées. Couvrir. Baisser le feu à doux. Laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Saler et poivrer, au besoin.

Entre-temps, positionner une grille au centre du four. Préchauffer le gril du four (en mode broil).

Retirer la casserole du feu. Ajouter les deux tiers du fromage (500 ml [2 tasses]) dans la casserole. Bien mélanger. Parsemer le reste du fromage (250 ml [1 tasse]). Mettre sous le gril au centre du four pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Laisser reposer pendant 5 minutes. Parsemer de basilic.