Name: Le Freddo en omelette soufflée au jambon et aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min

6 œufs, jaunes et blancs séparés

1/3 tasse de crème 35 %

Sel et poivre du moulin

1 c. à soupe de beurre salé

1 tasse de jambon, en dés

3/4 tasse de petits pois

1 tasse de pois sucrés ou de pois mange-tout

5 1/2 oz de fromage LE FREDDO

6 œufs, jaunes et blancs séparés

1/3 tasse de crème 35 %

Sel et poivre du moulin

1 c. à soupe de beurre salé

1 tasse de jambon, en dés

3/4 tasse de petits pois

1 tasse de pois sucrés ou de pois mange-tout

5 1/2 oz de fromage LE FREDDO

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la crème. Saler et poivrer.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporer délicatement au mélange de jaunes d’œufs.

Dans une grande poêle allant au four, fondre la moitié du beurre à feu moyen-doux, verser le mélange d’œufs et cuire 5 minutes ou selon la cuisson désirée. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes.

Entre-temps, dans une autre poêle, fondre le reste du beurre et y faire revenir le jambon et les pois 3 à 4 minutes.

Poivrer au goût. Déposer délicatement sur l’omelette et ajouter le fromage.

Remettre au four 3 à 4 minutes ou selon la cuisson désirée. Servir rapidement.

Notes

Essayez aussi la recette en remplaçant le fromage par une autre pâte semi-ferme, comme le Curé-Hébert, Le d'Iberville ou le Du-Charme.

Conservation

L’omelette se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours.

Le Freddo en omelette soufflée au jambon et aux petits pois

Ingrédients

Notes

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