Médaillons de veau au Suisse d’ici

Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique et le miel, puis laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à un léger épaississement.

Ajouter le bouillon de bœuf ou la demi-glace, la crème et la moutarde de Dijon. Assaisonner et réserver.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire griller les médaillons de veau de 2 à 3 minutes de chaque côté. Les médaillons doivent être rosés au centre. Saler et poivrer.

Déposer une tranche de fromage sur chaque médaillon et passer sous le gril quelques minutes pour le faire fondre.

Servir les médaillons de veau nappés de la sauce à la moutarde et au miel, et accompagner de pommes de terre grillées au romarin, de carottes et de haricots verts.