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Cuisine 101

6 min

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Ingrédients

Impérial Métrique

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1/2 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 c. à thé 5 ml de cari en poudre ou en pâte

1/2 tasse 125 ml de vin blanc

2 1/4 lb 1 kg de moules, nettoyées et parées

1 c. à soupe 15 ml de farine

1 tasse 250 ml de lait sans lactose (ou lait régulier, au choix)

2 c. à soupe 30 ml de zeste de citron, haché finement

2 c. à soupe 30 ml de coriandre fraîche, hachée

Naans (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Moules à l’indienne

Name: Moules à l’indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 2

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Se congèle Non

Ingrédients

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1/2 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 c. à thé 5 ml de cari en poudre ou en pâte

1/2 tasse 125 ml de vin blanc

2 1/4 lb 1 kg de moules, nettoyées et parées

1 c. à soupe 15 ml de farine

1 tasse 250 ml de lait sans lactose (ou lait régulier, au choix)

2 c. à soupe 30 ml de zeste de citron, haché finement

2 c. à soupe 30 ml de coriandre fraîche, hachée

Naans (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon et l’ail en remuant souvent pendant 2 ou 3 minutes.

Ajouter le cari et mélanger. Déglacer avec le vin blanc. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Ajouter les moules. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

À l’aide d’une cuillère trouée, déposer les moules dans un plat de service.

Porter le jus de cuisson à ébullition. Délayer la farine dans le lait et verser dans la casserole en remuant. Laisser épaissir.

Ajouter le zeste de citron et la coriandre dans la sauce. Saler et poivrer. Mélanger.

Verser sur les moules et servir immédiatement. Accompagner de naans si désiré.

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