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Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 lb 450 g de saucisses italiennes (douces ou piquantes), coupées en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po) de longueur

1 gros oignon, haché finement

1 gousse d’ail, hachée finement

2 tasses 500 ml de bouillon de poulet (et un peu plus, au besoin)

2 tasses 500 ml de lait (et un peu plus, au besoin)

1 1/2 tasse 375 ml d’orzo

2 tasses 500 ml de mini-brocolis (Broccolini), les tiges tranchées en deux dans le sens de la longueur, coupées en tronçons d’environ 4 cm (1 1/2 po) (ou du rapini, taillé de la même manière)

1/2 tasse 125 ml de poivrons rouges grillés en conserve, égouttés, coupés en lanières fines

2 tasses 500 ml de Cheddar d’ici fort, râpé (et un peu plus pour garnir)

Feuilles de persil frais, hachées (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Orzo à la saucisse, aux mini-brocolis et au Cheddar one pot

Name: Orzo à la saucisse, aux mini-brocolis et au Cheddar one pot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min

Réaliser un orzo à la saucisse italienne, aux mini-brocolis et fromage. Cette recette est simple à réaliser et en plus, elle est santé!

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Se congèle Oui

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 lb 450 g de saucisses italiennes (douces ou piquantes), coupées en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po) de longueur

1 gros oignon, haché finement

1 gousse d’ail, hachée finement

2 tasses 500 ml de bouillon de poulet (et un peu plus, au besoin)

2 tasses 500 ml de lait (et un peu plus, au besoin)

1 1/2 tasse 375 ml d’orzo

2 tasses 500 ml de mini-brocolis (Broccolini), les tiges tranchées en deux dans le sens de la longueur, coupées en tronçons d’environ 4 cm (1 1/2 po) (ou du rapini, taillé de la même manière)

1/2 tasse 125 ml de poivrons rouges grillés en conserve, égouttés, coupés en lanières fines

2 tasses 500 ml de Cheddar d’ici fort, râpé (et un peu plus pour garnir)

Feuilles de persil frais, hachées (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole, à moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux de saucisses. Faire cuire en remuant souvent pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer les morceaux dans une assiette.

Dans la même casserole, à feu moyen-vif, mettre l’oignon. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet et le lait. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif. Ajouter l’orzo. Saler et poivrer.

Baisser le feu à moyen-doux. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Ajouter le mini-brocolis. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

Ajouter les saucisses, le poivron et le fromage. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. (Si le mélange ne semble pas assez crémeux ou si les pâtes collent ensemble, ajouter un peu de lait et/ou de bouillon de poulet.)

Servir. Parsemer de fromage et de persil.

Notes

À défaut de minibrocoli ou de rapini, on peut utiliser du brocoli, coupé en fleurons d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur.

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