Pâtes crémeuses façon soupe à l’oignon

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre avec l’huile d’olive. Ajouter les dés de pain. Faire cuire en remuant souvent pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer du feu.

Entre-temps, dans une grande poêle pouvant aller au four, à feu moyen, mettre le reste du beurre (60 ml [1/4 tasse]), les oignons et le sucre. Faire cuire en remuant souvent pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons prennent une couleur dorée foncée.

Ajouter aux oignons le mélange pour soupe à l’oignon, la crème et le lait. Mélanger. Faire mijoter doucement en remuant souvent pendant 10 minutes, en veillant à baisser le feu si la sauce commence à bouillir à gros bouillons.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le gril du four (en mode broil).

Mettre les pâtes égouttées dans la poêle. Éteindre le feu. À l’aide de pinces, mélanger de manière à bien enrober les pâtes. Saler et poivrer, au besoin.

Garnir les pâtes de croûtons et parsemer de fromage.

Mettre sous le gril au centre du four pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Servir. Si désiré, parsemer de persil.