Pâtés de crabe façon Bob l'Éponge

Mettre les craquelins dans le récipient d’un robot culinaire. Réduire en chapelure fine.

Recouvrir le fond d’un plat de quelques essuie-tout. Mettre la chair de crabe dessus et recouvrir d’essuie-tout. Presser de manière à enlever le plus de liquide possible. Jeter les essuie-tout.

Mettre le fromage à la crème dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’une spatule souple, l’assouplir en l’écrasant pendant 1 minute.

Ajouter au fromage à la crème le crabe, l’œuf, la chapelure de craquelins, l’aneth, le zeste de citron, l’oignon vert et la sauce sriracha. Poivrer. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette.

Recouvrir le bol de pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Si la texture de la préparation est trop molle pour former des galettes, ajouter un peu de chapelure et mélanger.

Diviser la préparation en quatre parts égales. Avec les mains, former quatre galettes épaisses et bombées.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre (15 ml [1 c. à soupe]). Déposer délicatement deux galettes de crabe dans la poêle. Faire cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retourner très délicatement. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. (Si les galettes ne s’aplatissent pas d’elles-mêmes lors de la cuisson, les presser légèrement avec la spatule.) Transférer les galettes cuites dans une assiette. Répéter l’opération avec le beurre restant (15 ml [1 c. à soupe]) et les autres galettes.

Dans un petit bol, mettre la mayonnaise allégée au yogourt, l’aneth et l’oignon vert. Bien mélanger.

Tartiner la moitié inférieure de chacun des pains d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de la sauce. Tartiner la moitié supérieure des pains de la sauce restante.

Sur la moitié inférieure de chacun des pains, superposer une galette de crabe, une tranche de fromage et quatre cornichons. Répartir l’oignon, la tomate et la laitue sur les burgers. Recouvrir de la partie supérieure des pains. Servir aussitôt.