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4 min

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Ingrédients

Impérial Métrique

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1 poireau, tranché

2 gousses d’ail, finement hachées

2 tomates rouges ou jaunes, coupées en petits cubes ou 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

1/2 tasse 125 ml de tomates séchées, finement tranchées

1 poivron rouge, coupé en lamelles

1/2 tasse 125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet

1 tasse 250 ml de crème épaisse 15 %

1/4 tasse 60 ml de basilic frais ou de persil frais, haché

1/4 tasse 60 ml d’olives noires, tranchées

2 c. à soupe 30 ml de câpres, égouttées

1 lb 450 g de pâtes au choix

3 c. à soupe 45 ml de fromage parmesan, râpé

Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Pâtes ensoleillées

Name: Pâtes ensoleillées
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 6

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Se congèle Non

Ingrédients

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1 poireau, tranché

2 gousses d’ail, finement hachées

2 tomates rouges ou jaunes, coupées en petits cubes ou 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

1/2 tasse 125 ml de tomates séchées, finement tranchées

1 poivron rouge, coupé en lamelles

1/2 tasse 125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet

1 tasse 250 ml de crème épaisse 15 %

1/4 tasse 60 ml de basilic frais ou de persil frais, haché

1/4 tasse 60 ml d’olives noires, tranchées

2 c. à soupe 30 ml de câpres, égouttées

1 lb 450 g de pâtes au choix

3 c. à soupe 45 ml de fromage parmesan, râpé

Au goût, sel et poivre frais moulu

Faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau et l’ail 3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates fraîches, les tomates séchées et le poivron. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

Verser le vin blanc ou le bouillon de poulet, amener à ébullition et réduire le liquide de moitié.

Retirer du feu et ajouter la crème, une petite quantité à la fois, tout en brassant bien entre chaque addition. Remettre sur le feu et réchauffer.

Ajouter le basilic, les olives noires et les câpres. Rectifier l’assaisonnement.

Servir sur des pâtes et parsemer de fromage râpé.

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