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5 min

Ingrédients

Impérial Métrique

Farce

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon, haché

1 gousse d’ail, pressée

1 lb 450 g d’un mélange de porc, de veau et de bœuf hachés

1 boîte de 10 oz 1 boîte de 284 ml de soupe condensée au poulet et aux gombos

3 c. à soupe 45 ml de ketchup

1 c. à soupe 15 ml de moutarde jaune préparée

1 c. à soupe 15 ml de sauce Worcestershire

2 c. à soupe 30 ml de fines herbes fraîches (au choix : thym et/ou persil)

Sel et poivre du moulin

12 petits pains à salade

Plats principaux

Petits pains farcis à la viande (pains gombos)

Name: Petits pains farcis à la viande (pains gombos)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Portions 6

Congélation Oui

Ingrédients

Farce

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon, haché

1 gousse d’ail, pressée

1 lb 450 g d’un mélange de porc, de veau et de bœuf hachés

1 boîte de 10 oz 1 boîte de 284 ml de soupe condensée au poulet et aux gombos

3 c. à soupe 45 ml de ketchup

1 c. à soupe 15 ml de moutarde jaune préparée

1 c. à soupe 15 ml de sauce Worcestershire

2 c. à soupe 30 ml de fines herbes fraîches (au choix : thym et/ou persil)

Sel et poivre du moulin

12 petits pains à salade

Farce

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire sauter l'oignon et l’ail pendant 3 minutes en remuant souvent.

Ajouter le mélange de viande. Faire brunir pendant environ 5 minutes en remuant souvent.

Ajouter le reste des ingrédients de la farce et mélanger. Baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait la consistance désirée, en prenant soin de baisser le feu de nouveau au besoin. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Assemblage

Fendre les pains dans le sens de la longueur et les farcir du mélange. Servir aussitôt.

Notes

Pour que les pains aient une texture légèrement craquante, on peut les faire chauffer au four pendant environ 5 minutes avant de les garnir. (Préchauffer le four à 150 °C [300 °F].)
Cette recette est aussi délicieuse quand on la prépare avec de la viande de gibier.

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