Porc effiloché au fromage

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Dans un petit bol, mettre le ketchup, la cassonade, le vinaigre, le piment et la sauce Worcestershire. Mélanger.

Dans une grande casserole pouvant aller au four, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire saisir le porc pendant 2 minutes de chaque côté. Retirer le porc et réserver sur une assiette.

Mettre l’oignon et l’ail dans la casserole. Faire cuire pendant 2 minutes en remuant souvent ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Remettre le porc dans la casserole. Ajouter la bière, la préparation au ketchup et 250 ml (1 tasse) d’eau. Porter à ébullition à feu vif.

Couvrir et faire cuire au four pendant 3 heures.

Retirer le porc de la sauce. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et retirer les morceaux de gras. Remettre le porc dans la sauce.

Ajouter le fromage et mélanger rapidement. Saler et poivrer. Avant que le fromage soit complètement fondu, servir en sandwich dans les pains.