Name: Porc effiloché et polenta crémeuse
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min

Porc effiloché

2 lb d’épaule de porc sans os

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 oignon jaune, haché très finement

2 c. à thé de paprika doux

1 c. à soupe d’assaisonnement à chili

1 c. à thé de poudre d’ail

1/2 tasse de sauce BBQ du commerce

Sel et poivre frais moulu, au goût

Polenta

1 tasse de crème 35 %

4 tasses d’eau

1 tasse de semoule de maïs fine

1/4 tasse de beurre

1/2 tasse de fromage Le Classique Fumé (ou autre fromage fumé), râpé

Mettre tous les ingrédients pour le porc dans une mijoteuse et cuire à basse température de 7 à 8 heures.

Effilocher le porc à l’aide de deux fourchettes. Réserver.

Dans une casserole, porter la crème et l’eau à ébullition. Baisser le feu, puis incorporer graduellement la semoule de maïs en fouettant continuellement.

Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes en brassant régulièrement.

Ajouter le beurre et le fromage, puis bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et servir avec le porc effiloché.

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Porc effiloché

Polenta

Porc effiloché et polenta crémeuse

Ingrédients

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