Name: Potage d’automne aux patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min

1 c. à soupe de beurre

2 poireaux, tranchés, environ 1 L (4 tasses)

2 tiges de céleri, tranchées, environ 500 ml (2 tasses)

3 patates douces de grosseur moyenne, pelées et coupées en cubes, environ 1 L (4 tasses)

3 gousses d’ail, hachées

2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet condensé, non dilué

2 tasses de lait

1 tasse de crème 10 %

1 sachet de 140 g (5 oz) de croûtons au levain

Au goût, sel et poivre frais moulu

Faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes et l’ail 3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.

Couvrir et faire cuire à feu doux 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter le lait et la crème, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.

Verser à nouveau dans la casserole et réchauffer.

Rectifier l’assaisonnement. Garnir de croûtons.

Potage d’automne aux patates douces

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