Poulet mole (au cacao) grillé et sa crème sure aux jalapenos

Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec les jalapenos marinés et la coriandre. Saler au goût et réfrigérer jusqu’au moment du service.

Dans un grand bol, délayer la poudre de cacao dans le jus de lime et l’huile. Incorporer les épices, l’ail et la salsa.

Ajouter les hauts de cuisse de poulet, remuer et laisser mariner au moins 30 minutes.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou le four à 230 °C (450 °F).

Cuire les hauts de cuisse de poulet avec les morceaux d’oignons et de poivrons de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Retourner une fois à mi-cuisson.

Déguster le poulet avec les légumes et la crème sure aux jalapenos. Accompagner d’un riz mexicain et d’une salade.