Ramen au filet de porc et au maïs, bouillon crémeux à l’ail confit

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).

Dans un plat de cuisson d’environ 13 cm x 13 cm (5 po x 5 po), mettre l’ail, côtés coupés vers le bas, et le beurre. Recouvrir de papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Mettre l’ail et le beurre dans une casserole de taille moyenne. Ajouter le bouillon. À feu moyen-doux, faire frémir pendant 30 minutes.

Entre-temps, faire cuire le maïs en suivant les directives qui se trouvent sur l’emballage.

Frotter le filet de porc avec le cari et la sauce hoisin. Dans une grande poêle huilée, à feu moyen, faire cuire pendant 4 minutes sur chacun de ses (quatre) côtés ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes avant de le couper en tranches.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les nouilles ramen en suivant les directives qui se trouvent sur l’emballage, mais en omettant l’assaisonnement. Égoutter.

Passer le bouillon au tamis (pour enlever l’ail) et le remettre dans la casserole. Ajouter l’oignon, la crème et le shoyu. Mélanger.

Répartir les nouilles et le bouillon dans quatre gros bols. Garnir de porc, de maïs, d’oignons verts, de coriandre et de nori. Parsemer de graines de sésame, si désiré.