Bol de egg roll

Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire cuire le porc en remuant souvent jusqu’à ce qu’il ait complètement perdu sa teinte rosée.

Entre-temps, dans un bol de taille moyenne, mettre les œufs, la crème sure, l’oignon vert, le sel et le poivre. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Égoutter le porc dans une passoire, au besoin, et remettre dans la poêle. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, le chou, les fèves germées, la carotte, la sauce soya, le gingembre et l’ail. Faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Transférer la préparation dans un bol et remettre la poêle sur le feu.

Dans la poêle, faire fondre le reste du beurre et verser le mélange d’œufs. Agiter la poêle pour que l’œuf cru s’étale de façon égale. Faire cuire jusqu’à ce que le dessous de l’omelette soit doré et que le dessus soit complètement cuit. Glisser sur une planche à découper, rouler et couper en lanières.

Servir du riz dans quatre bols. Ajouter les lanières d’omelette et le mélange de porc et de légumes. Garnir de graines de sésame.