Gratin original aux pétoncles et aux crevettes

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Dans un petit bol, mettre le persil, la chapelure et le beurre fondu. Mélanger.

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le fenouil. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Ajouter l’aneth. Saler et poivrer. Transférer la préparation dans un grand bol.

Dans la même poêle, à feu moyen, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Faire dorer les pétoncles pendant 2 minutes. Transférer les pétoncles dans le grand bol et ajouter les crevettes.

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre (30 ml [2 c. à soupe]). Ajouter la farine. Faire cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

Ajouter le lait dans la poêle. Poursuivre la cuisson en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la sauce ait une consistance épaisse et homogène.

Ajouter le fromage dans la poêle. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Verser la sauce dans le grand bol.

Bien mélanger le contenu du grand bol. Verser la préparation dans un plat de cuisson d’environ 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Parsemer du mélange de chapelure.

Faire cuire au centre du four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.