Recherche

0 résultats

Aller au contenu principal

Recettes

Déjeuners et brunchs
Bouchées et entrées
Plats principaux
Desserts

Accompagnements
Collations
Sauces et vinaigrettes
Boissons et cocktails

Voir toutes les recettes

LES NOUVEAUTÉS À PETITS PRIX

Satay au tofu et salade de concombres

Crème soda au sirop de fruits

Hot-dog à la choucroute

Catégories

Menu de la semaine
Cuisine 101
Tendances
Rencontres

Voir tous les articles

Comment faire des popsicles maison complètement givrés?

Cuisine 101

4 min

Les meilleures salades de l'été

Tendances

1 min

Faire fumer sa bouffe sans passer au feu

Ingrédients

Impérial Métrique

1/3 tasse 80 ml de beurre

8 hauts de cuisse de poulet non désossés, avec la peau

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, concassées

1 1/2 c. à thé 7,5 ml d’assaisonnement au chili à la mexicaine

2 1/2 c. à thé 12,5 ml de pâte de rocou ou de poudre de rocou (souvent nommées « roucou », « achiote » ou « annato »)

2 piments jalapenos, coupés en deux dans le sens de la longueur, les graines et la membrane blanche enlevées

1 1/4 tasse 310 ml de lait au chocolat 2 % ou à plus haute teneur en matière grasse

Sel

Plats principaux

Poulet mole simplifié

Name: Poulet mole simplifié
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

Copier dans le presse-papier
Facebook X Pinterest

Portions 4

Préparation 5 min

Cuisson 1h 20 min

Se congèle Oui

Ingrédients

1/3 tasse 80 ml de beurre

8 hauts de cuisse de poulet non désossés, avec la peau

1 c. à thé 5 ml de graines de coriandre, concassées

1 1/2 c. à thé 7,5 ml d’assaisonnement au chili à la mexicaine

2 1/2 c. à thé 12,5 ml de pâte de rocou ou de poudre de rocou (souvent nommées « roucou », « achiote » ou « annato »)

2 piments jalapenos, coupés en deux dans le sens de la longueur, les graines et la membrane blanche enlevées

1 1/4 tasse 310 ml de lait au chocolat 2 % ou à plus haute teneur en matière grasse

Sel

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les hauts de cuisse de poulet. Saler. Faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Transférer le poulet dans une assiette.

Baisser le feu à doux. Mettre les épices et les piments jalapenos dans la poêle. Faire chauffer en remuant constamment pendant 5 minutes.

Ajouter le lait au chocolat. Faire chauffer jusqu’à ce que le lait frémisse.

Remettre les hauts de cuisse de poulet dans la poêle, le côté peau vers le haut. Couvrir partiellement la poêle. Faire cuire pendant 1 heure en prenant soin de napper les morceaux de poulet de la sauce toutes les 10 minutes. (Si le lait commence à bouillir, baisser le feu au minimum de manière à maintenir un simple frémissement.) Saler, au besoin.

Notes

Au besoin, on peut remplacer le rocou par du paprika doux. Pour un mole plus piquant, on peut laisser les graines (et, surtout, la membrane blanche) dans les piments jalapenos. Pour un mole plus doux, il est possible d’utiliser un seul piment (la membrane et les graines enlevées). Accompagnements suggérés : riz aux haricots à la mexicaine, sauté de poivrons et d’oignons.

D’autres recettes pour vous

5 sur 5

Karine L.

Oh wow belle découverte

Votre avis compte !

Adresse courriel*

Nom

Prénom

Donnez votre appréciation

500 caractères restants Partagez votre expérience concernant ce plat

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Nous utilisons des témoins (cookies) sur ce site

Nos témoins et ceux de nos partenaires aident à améliorer votre expérience et analyser votre utilisation du site web. Pour tout savoir sur les témoins, consultez notre politique de confidentialité

Retour

Gérer les témoins

Nécessaire Toujours actif

Analytique

Préférences

Marketing

Publicité en ligne

Publicité personnalisée

Sécurité

Abonnez-vous à notre infolettre

Vous y trouverez chaque semaine des idées de recettes, des astuces culinaires et des articles qui sauront vous mettre l'eau à la bouche.

Infolettre Tendances

Infolettre Menu de la semaine

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Veuillez accepter les conditions.

À propos
Nous joindre

Autres plateformes

Politique de confidentialité

Conditions d’utilisation

Menu sur mesure

Vous recevez à manger et vous vous demandez comment combler les appétits variés de tous vos convives? Remplissez notre court questionnaire et on vous concocte un menu sur mesure qui régalera tous les palais à votre table.

Commencer