Riz frit au kimchi avec œuf au plat

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire fondre les deux tiers du beurre (30 ml [2 c. à soupe]). Ajouter le kimchi et environ les deux tiers de l’oignon vert. Faire cuire en remuant constamment pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le kimchi soit légèrement doré.

Ajouter le riz. À l’aide d’une spatule, bien mélanger en prenant soin de défaire les amas de riz.

Ajouter la saumure de kimchi et le gochujang. Faire cuire en remuant souvent pendant 3 minutes. Arroser d’huile de sésame. Bien mélanger. Retirer du feu.

Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre le reste du beurre (15 ml [1 c. à soupe]). Casser les œufs dans le poêle en laissant autant d’espace que possible entre eux. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient opaques et que les bords soient croustillants. Retirer du feu.

Répartir le riz frit dans deux bols. Mettre un œuf dans chacun des bols, sur le riz. Garnir de graines de sésame et d’oignon vert restant.