Salade d’orzo, chorizo et Cheddar Île-aux-Grues

Faire cuire l’orzo en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter.

Dans une petite poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le chorizo et faire griller pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transférer sur une assiette couverte d’essuie-tout.

Dans un grand bol, mettre l’orzo, le chorizo, le fromage, les noix de pin, l’oignon, le persil et le basilic. Mélanger.

Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le zeste. Saler et poivrer. Mélanger.

Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.