Name: Salade-repas façon caprese au thon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min

Vinaigrette à l’anchois et aux câpres

1 filet d’anchois, haché finement

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 c. à soupe de sirop d’érable

1/4 tasse d’huile d’olive

1 c. à thé de câpres, hachées finement

1 c. à thé de feuilles d’estragon, ciselées (facultatif)

Sel et poivre du moulin

4 tasses de petites verdures (roquette, mesclun ou autre, au choix)

3 poivrons rôtis du commerce, coupés en lanières

3 grosses tomates de couleurs variées, coupées en petits quartiers

1 boîte de conserve de 170 g (6 oz) de thon conservé dans l’huile, égoutté, défait en morceaux

8 oz de Mozzarella d’ici fraîche, égouttée, déchirée en morceaux

2 c. à soupe de feuilles de basilic fraîches, déchirées en morceaux

1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée

Sel et poivre du moulin

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette à l’anchois et aux câpres dans un petit bol. Saler et poivrer. À l’aide d’une fourchette, fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène et lisse.

Dans un grand plat de service, étaler les verdures. Disposer les poivrons et les tomates dessus en alternant les couleurs. Parsemer de morceaux de thon et de fromage. Garnir de basilic et de ciboulette.

Arroser de vinaigrette. Saler et poivrer

Notes

Accompagnement suggéré : tranches de pain croûté grillées.

Menu sur mesure

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Vinaigrette à l’anchois et aux câpres

Salade-repas façon caprese au thon

Ingrédients

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