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Cuisine 101

7 min

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Rencontres

4 min

10 recettes de desserts faciles à faire

Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml d’huile d’olive

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 tasse 250 ml de quinoa (ou de millet)

1/4 tasse 80 ml de vin blanc

2 tasses 500 ml de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

Sel et poivre du moulin

1 tasse 250 ml de lait

1 tasse 250 ml de fromage L'Hercule de Charlevoix, râpé

2 c. à soupe 30 ml de persil frais, haché grossièrement

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, hachée grossièrement

2 c. à soupe 30 ml de basilic frais, haché grossièrement

2 c. à thé 10 ml d’huile d’olive

Plats principaux

Risotto de quinoa à L’Hercule de Charlevoix

Name: Risotto de quinoa à L’Hercule de Charlevoix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml d’huile d’olive

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 tasse 250 ml de quinoa (ou de millet)

1/4 tasse 80 ml de vin blanc

2 tasses 500 ml de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

Sel et poivre du moulin

1 tasse 250 ml de lait

1 tasse 250 ml de fromage L'Hercule de Charlevoix, râpé

2 c. à soupe 30 ml de persil frais, haché grossièrement

2 c. à soupe 30 ml de ciboulette fraîche, hachée grossièrement

2 c. à soupe 30 ml de basilic frais, haché grossièrement

2 c. à thé 10 ml d’huile d’olive

Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire fondre le beurre à feu moyen.

Faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter le quinoa ou le millet et bien remuer pour enrober les grains du mélange d’huile et de beurre.

Verser le vin et le bouillon dans la casserole.

Ajouter la feuille de laurier, saler et poivrer. Cuire à couvert 15 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Retirer la feuille de laurier et ajouter le lait et le fromage.

Poursuivre la cuisson en remuant, laisser fondre le fromage et rectifier l’assaisonnement.

Mélanger les herbes avec l’huile d’olive.

Servir et garnir du mélange d’herbes fraîches et de poivre frais moulu.

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