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Cuisine 101

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Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

2 gousses d’ail, hachées

1 oignon, haché

2 poitrines de poulet, coupées en cubes

1 tasse 250 ml de céleri, coupé en dés

1 pomme (Cortland, Empire, Spartan ou Délicieuse), coupée en dés

Sel et poivre du moulin

1 tasse 250 ml de riz à grains longs

1 1/2 tasse 375 ml d’eau

1 c. à soupe 15 ml de moutarde à l’ancienne

1/4 tasse 60 ml de persil frais, haché

1/3 tasse 80 ml de noix de cajou, grillées

7 oz 200 g de fromage Le Mamirolle, coupé en dés

Plats principaux

Riz au poulet et fromage

Name: Riz au poulet et fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min

Sans oeufs

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Portions 6

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Se congèle Non

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

2 gousses d’ail, hachées

1 oignon, haché

2 poitrines de poulet, coupées en cubes

1 tasse 250 ml de céleri, coupé en dés

1 pomme (Cortland, Empire, Spartan ou Délicieuse), coupée en dés

Sel et poivre du moulin

1 tasse 250 ml de riz à grains longs

1 1/2 tasse 375 ml d’eau

1 c. à soupe 15 ml de moutarde à l’ancienne

1/4 tasse 60 ml de persil frais, haché

1/3 tasse 80 ml de noix de cajou, grillées

7 oz 200 g de fromage Le Mamirolle, coupé en dés

Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire revenir l’ail, l’oignon et les cubes de poulet dans le beurre environ 5 minutes.

Ajouter le céleri et la pomme coupée en dés et cuire pendant 2 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter le riz, mouiller avec l’eau et y délayer la moutarde.

Porter à ébullition et cuire à couvert, à feu doux, entre 15 et 18 minutes.

Ajouter le persil, les noix de cajou et le fromage. Remuer et servir immédiatement.

Notes

Changer un peu le goût de la recette en remplaçant Le Mamirolle par un autre fromage d’ici, comme la Tête à Papineau ou le Pikauba.

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4 sur 5

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