Salade au bœuf grillé et aux fines herbes

Déposer les pommes de terre dans une assiette et faire une entaille en X sur le dessus de chacune d’elles, puis cuire au micro-ondes 5 minutes à puissance maximale.

Entre-temps, préparer la vinaigrette crémeuse aux fines herbes: dans un bol, mélanger le yogourt et le lait avec les herbes. Saler et poivrer au goût. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Saler et poivrer les steaks et réserver à température ambiante.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser avec une grande spatule.

Déposer les pommes de terre écrasées sur un grand papier d’aluminium et badigeonner de beurre fondu. Saler et poivrer.

Cuire sur le gril chaud 5 minutes de chaque côté. Cuire les steaks, en même temps que les pommes de terre, sur le gril de 3 à 4 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.

Laisser reposer 2 minutes avant de couper les steaks en tranches de 2 cm (3/4 po) environ.

Répartir les feuilles de laitue, les tranches de tomates et les câpres au fond de 4 assiettes.

Déposer une pomme de terre écrasée grillée au centre de chaque assiette, la garnir de bœuf tranché et arroser le tout de vinaigrette. Déguster immédiatement.