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5 min

Ingrédients

Impérial Métrique

2 pêches

1 tasse 200 g de fromage Le Ménestrel, coupé en cubes de 1 cm par 1 cm

1 tasse 250 g de bébés épinards, ciselés

2. à soupe 30 ml d’échalotes françaises, hachées

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

2 c. à soupe 30 ml de vinaigre de vin rouge

1 c. soupe 15 ml de miel blond

1 c. à thé 5 ml de moutarde à l’ancienne

1 c. à soupe 15 ml de livèche, émincée

1/4 tasse 60 ml d’huile de canola

Sel

Poivre

Plats principaux

Salade de pêches grillées et fromage, vinaigrette au miel et livèche

Name: Salade de pêches grillées et fromage, vinaigrette au miel et livèche
Prep time: 3 min
Cook time: 8 min
Total time: 11 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Préparation 3 min

Cuisson 8 min

Portions 4

Temps d’attente 5 min

Congélation Oui

Ingrédients

2 pêches

1 tasse 200 g de fromage Le Ménestrel, coupé en cubes de 1 cm par 1 cm

1 tasse 250 g de bébés épinards, ciselés

2. à soupe 30 ml d’échalotes françaises, hachées

1 c. à soupe 15 ml de beurre salé

2 c. à soupe 30 ml de vinaigre de vin rouge

1 c. soupe 15 ml de miel blond

1 c. à thé 5 ml de moutarde à l’ancienne

1 c. à soupe 15 ml de livèche, émincée

1/4 tasse 60 ml d’huile de canola

Sel

Poivre

Préchauffer le barbecue à température moyenne élevée.

Couper les pêches en moitié puis retirer le noyau.

Griller ensuite les pêches au barbecue de 2 à 3 minutes, chaque côté. Retirer et faire tiédir.

Couper les pêches en cubes de 1 cm par 1 cm et mettre dans un bol.

Ajouter le fromage et les bébés épinards. Bien mélanger.

Faire chauffer l’échalote et le beurre à feux doux de 30 à 45 secondes dans un poêlon.

Ajouter ensuite le vinaigre et le miel. Chauffer 1 minute puis retirer et mettre dans un bol. Ajouter ensuite la moutarde, la livèche, l’huile et bien assaisonner.

Mettre la vinaigrette chaude dans la salade et bien mélanger.

Notes

Vous pouvez changer les pêches par des abricots ou même des nectarines.↲ Utiliser des fruits bien mûrs, mais encore fermes.↲ Vous pouvez utiliser des têtes de céleri pour remplacer la livèche.

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