Salade de pêches grillées et fromage, vinaigrette au miel et livèche

Préchauffer le barbecue à température moyenne élevée.

Couper les pêches en moitié puis retirer le noyau.

Griller ensuite les pêches au barbecue de 2 à 3 minutes, chaque côté. Retirer et faire tiédir.

Couper les pêches en cubes de 1 cm par 1 cm et mettre dans un bol.

Ajouter le fromage et les bébés épinards. Bien mélanger.

Faire chauffer l’échalote et le beurre à feux doux de 30 à 45 secondes dans un poêlon.

Ajouter ensuite le vinaigre et le miel. Chauffer 1 minute puis retirer et mettre dans un bol. Ajouter ensuite la moutarde, la livèche, l’huile et bien assaisonner.

Mettre la vinaigrette chaude dans la salade et bien mélanger.