Sandwich pita aux légumes et au fromage

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre (30 ml [2 c. à soupe]). Ajouter l’échalote, la courgette, l’ail et le cumin. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates, la courge et le basilic. Faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à il ne reste pratiquement plus d’eau dans la poêle. Saler et poivrer.

Étendre cette préparation sur quatre pains pitas. Mettre les tranches de fromage par-dessus. Recouvrir chaque pain pita de l’un des pains non garnis.

Mettre les sandwichs côte à côte sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, badigeonner du beurre fondu. Parsemer du zaatar.

Faire cuire au centre du four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Couper chaque sandwich en quatre pointes.