Recherche

0 résultats

Aller au contenu principal

Recettes

Déjeuners et brunchs
Bouchées et entrées
Plats principaux
Desserts

Accompagnements
Collations
Sauces et vinaigrettes
Boissons et cocktails

Voir toutes les recettes

LES NOUVEAUTÉS À PETITS PRIX

Sandwichs à la salade de poulet, aux raisins et aux noix

Nouilles ramen au porc et aux aubergines

Poulet en sauce crémeuse à l’orange et aux fruits séchés

Catégories

Menu de la semaine
Cuisine 101
Tendances
Rencontres

Voir tous les articles

Accords mets et vins pour néophytes

Cuisine 101

7 min

Secrets d’un pêcheur de homard de la Gaspésie

Rencontres

4 min

10 recettes de desserts faciles à faire

Ingrédients

Impérial Métrique

Soupe au pois traditionnelle

2 tasses 500 ml de pois jaunes entiers secs, trempés dans de l’eau froide pendant 12 heures, rincés et égouttés

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1/4 lb 110 g de lard salé d’entrelarde, de bacon, ou de pancetta, coupé en lardons

1 oignon, haché

1 grosse carotte, pelée et coupée en dés

6 tasses 1,5 L de bouillon de légumes ou de poulet

2 feuilles de laurier

Sel et poivre du moulin

Brins de romarin ou de thym, pour servir (facultatif)

Tartines grillées au fromage

6 tranches de pain de campagne, ou multigrains, etc.

6 tranches de fromage La Courtisane, sans la croûte

Plats principaux

Soupe aux pois traditionnelle

Name: Soupe aux pois traditionnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min

Testez cette recette de soupe aux pois cassés jaunes et au lard, un classique des cabanes à sucre à déguster pour se réchauffer ou simplement pour le plaisir.

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

Copier dans le presse-papier
Facebook X Pinterest

Portions 6

Préparation 20 min

Cuisson 1h 10 min

Temps d’attente 12h

Se congèle Non

Ingrédients

Soupe au pois traditionnelle

2 tasses 500 ml de pois jaunes entiers secs, trempés dans de l’eau froide pendant 12 heures, rincés et égouttés

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1/4 lb 110 g de lard salé d’entrelarde, de bacon, ou de pancetta, coupé en lardons

1 oignon, haché

1 grosse carotte, pelée et coupée en dés

6 tasses 1,5 L de bouillon de légumes ou de poulet

2 feuilles de laurier

Sel et poivre du moulin

Brins de romarin ou de thym, pour servir (facultatif)

Tartines grillées au fromage

6 tranches de pain de campagne, ou multigrains, etc.

6 tranches de fromage La Courtisane, sans la croûte

Soupe au pois traditionnelle

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les lardons de lard, de bacon, ou de pancetta et faire dorer. Ajouter l’oignon haché et les dés de carottes. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter les pois jaunes, le bouillon, et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

Couvrir. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure environ, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Retirer les feuilles de laurier.

Tartines grillées au fromage

Griller légèrement les tranches de pain.

Placer les tranches de pain grillées sur une plaque de cuisson. Recouvrir de tranches de fromage. Mettre au four à gril (broil) pour faire fondre et dorer le fromage. Poivrer et servir en accompagnement de la soupe.

Notes

En trempant les pois pendant 12 h, on vient considérablement réduire le temps de cuisson. Selon la fraîcheur de vos pois secs et le temps de trempage, vous aurez peut-être à allonger le temps de cuisson. Goûtez toujours vos légumineuses pour vérifier la cuisson.

D’autres recettes pour vous

4.3 sur 5

Soyez le premier à commenter cette recette

Votre avis compte !

Adresse courriel*

Nom

Prénom

Donnez votre appréciation

500 caractères restants Partagez votre expérience concernant ce plat

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Nous utilisons des témoins (cookies) sur ce site

Nos témoins et ceux de nos partenaires aident à améliorer votre expérience et analyser votre utilisation du site web. Pour tout savoir sur les témoins, consultez notre politique de confidentialité

Retour

Gérer les témoins

Nécessaire Toujours actif

Analytique

Préférences

Marketing

Publicité en ligne

Publicité personnalisée

Sécurité

Abonnez-vous à notre infolettre

Vous y trouverez chaque semaine des idées de recettes, des astuces culinaires et des articles qui sauront vous mettre l'eau à la bouche.

Infolettre Tendances

Infolettre Menu de la semaine

En cochant cette case, je certifie que j’ai lu et j'accepte les conditions d'utilisation

Veuillez accepter les conditions.

À propos
Nous joindre

Autres plateformes

Politique de confidentialité

Conditions d’utilisation

Menu sur mesure

Vous recevez à manger et vous vous demandez comment combler les appétits variés de tous vos convives? Remplissez notre court questionnaire et on vous concocte un menu sur mesure qui régalera tous les palais à votre table.

Commencer