Name: Soupe indienne au chou-fleur et au Cabouron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min

1 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

2 gousses d’ail hachées

4 tasses de chou-fleur, en fleurettes

1 à 1 1/2 c. à thé de cari, en poudre ou en pâte, au choix

2 c. à thé de fécule de maïs

4 tasses de bouillon de poulet

1/4 tasse de crème 15 %, régulière ou à cuisson, au choix

1 tasse de fromage Le Cabouron

Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.

Ajouter le chou-fleur et le cari. Cuire 2 minutes de plus.

Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet, verser dans la casserole puis mélanger.

Porter à ébullition et mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, mais encore ferme.

Ajouter la crème et le fromage râpé.

Rectifier l’assaisonnement, remuer et servir la soupe avant que le fromage soit complètement fondu.

Notes

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Soupe indienne au chou-fleur et au Cabouron

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