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Ingrédients

Impérial Métrique

Sauce du général Tao

1/4 tasse 60 ml de sirop d’érable

1 c. à soupe 15 ml de sambal oelek (sauce de piments forts)

1 c. à soupe 15 ml de cassonade

1 grosse gousse d’ail, hachée finement

1 c. à soupe 15 ml de gingembre frais, râpé finement

1/4 tasse 60 ml de sauce soya

2 c. à soupe 30 ml de vinaigre de riz

1 c. à soupe 15 ml de pâte de tomates

1 c. à soupe 15 ml de beurre

3/4 tasse 180 ml de bouillon de légumes

1 c. à soupe 15 ml de fécule de maïs

Cubes de tofu

1/4 tasse 60 ml de fécule de maïs

1/2 c. à thé 2,5 ml de sel

1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu extraferme, coupé en cubes d’environ 2 cm (3/4 po), bien épongé

1/4 tasse 60 ml de beurre

2 c. à soupe 30 ml d’huile de canola

1 c. à thé 5 ml d’huile de sésame

1 oignon vert, ciselé finement

Poivre du moulin

Plats principaux

Tofu général Tao

Name: Tofu général Tao
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min

Végétarien
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Se congèle Non

Ingrédients

Sauce du général Tao

1/4 tasse 60 ml de sirop d’érable

1 c. à soupe 15 ml de sambal oelek (sauce de piments forts)

1 c. à soupe 15 ml de cassonade

1 grosse gousse d’ail, hachée finement

1 c. à soupe 15 ml de gingembre frais, râpé finement

1/4 tasse 60 ml de sauce soya

2 c. à soupe 30 ml de vinaigre de riz

1 c. à soupe 15 ml de pâte de tomates

1 c. à soupe 15 ml de beurre

3/4 tasse 180 ml de bouillon de légumes

1 c. à soupe 15 ml de fécule de maïs

Cubes de tofu

1/4 tasse 60 ml de fécule de maïs

1/2 c. à thé 2,5 ml de sel

1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu extraferme, coupé en cubes d’environ 2 cm (3/4 po), bien épongé

1/4 tasse 60 ml de beurre

2 c. à soupe 30 ml d’huile de canola

1 c. à thé 5 ml d’huile de sésame

1 oignon vert, ciselé finement

Poivre du moulin

Dans un bol de taille moyenne, mettre tous les ingrédients de la sauce du général Tao. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Mettre la fécule de maïs et le sel dans un contenant muni d’un couvercle (ou dans un grand sac en plastique à glissière). Poivrer. Mélanger. Ajouter les cubes de tofu. Agiter jusqu’à ce qu’ils soient enrobés uniformément.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre avec l’huile de canola et l’huile de sésame. Ajouter les cubes de tofu. Faire cuire en remuant souvent pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Transférer les cubes dans une assiette.

Baisser le feu à moyen. Verser le contenu du bol dans la poêle. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi.

Remettre le tofu dans la poêle. Mélanger jusqu’à ce que les cubes soient bien enrobés. Servir aussitôt. Parsemer d’oignon vert.

Notes

Accompagnements suggérés : légumes vapeur et riz.

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4 sur 5

Sylvie D.

Facile et délicieux. Accompagné de riz blanc et brocoli.

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