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5 min

Ingrédients

Impérial Métrique

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 gousse d’ail, hachée

2 poireaux, hachés (blanc et vert)

2 pommes de terre, pelées et coupées en petits dés

4 carottes, pelées et coupées en petits dés

1 1/4 tasse 310 ml de bouillon de poulet

1 1/4 tasse 310 ml de jus d’orange

1 1/2 c. à thé 7 ml de gingembre frais, haché

1/4 tasse 60 ml de coriandre fraîche, hachée

4 c. à thé 20 ml de zeste d’orange

2 tasses 500 ml de lait

Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Vichyssoise parfumée à l’orange

Name: Vichyssoise parfumée à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Portions 6

Congélation Oui

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml de beurre

1 gousse d’ail, hachée

2 poireaux, hachés (blanc et vert)

2 pommes de terre, pelées et coupées en petits dés

4 carottes, pelées et coupées en petits dés

1 1/4 tasse 310 ml de bouillon de poulet

1 1/4 tasse 310 ml de jus d’orange

1 1/2 c. à thé 7 ml de gingembre frais, haché

1/4 tasse 60 ml de coriandre fraîche, hachée

4 c. à thé 20 ml de zeste d’orange

2 tasses 500 ml de lait

Au goût, sel et poivre frais moulu

Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail et les poireaux 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter pommes de terre, carottes, bouillon, jus d’orange, gingembre, coriandre, sel et poivre. Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le zeste d’orange les cinq dernières minutes.

Retirer du feu et ajouter le lait. Verser dans le mélangeur et réduire en purée.

Mettre la soupe au réfrigérateur et laisser refroidir complètement 4 heures.

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