Name: Béchamel aux légumes, au jambon et à l’ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min

2 c. à soupe de beurre

1 poivron, coupé en cubes

5 échalotes françaises, tranchées

1 paquet de champignons, coupés en cubes (227 g/8 oz)

2 branches de céleri, tranchées

3 gousses d’ail, hachées

1/4 tasse de bouillon de poulet

2 tasses de jambon cuit, coupé en cubes

1 tasse d’ananas, coupé en cubes

1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

1 1/2 tasse de lait sans lactose (ou lait régulier, au choix)

1/4 tasse de persil frais, haché

Sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire revenir le poivron, les échalotes, les champignons, le céleri et l’ail en remuant souvent pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Verser le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter le jambon et les ananas.

Délayer la fécule de maïs dans le lait. Verser dans la casserole. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Servir dans des vol-au-vent ou sur du riz.

Béchamel aux légumes, au jambon et à l’ananas

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