Sauce au caramel salé

Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre. Chauffer à feu moyen en continuant de mélanger pour dissoudre le sucre.

Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à l’obtention d’un caramel d’une couleur légèrement ambrée. Retirer la casserole du feu, ajouter la crème en filet et le beurre, en remuant. Attention aux éclaboussures ! Bien mélanger pour obtenir un caramel lisse. Laisser tiédir.