Sauce crémeuse à l’échalote et à la sauge

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes. Faire cuire en remuant souvent pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Déglacer la poêle avec le vin. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Ajouter la crème et le fromage. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Ajouter la sauge. Saler et poivrer. Retirer du feu.

Servir. Garnir de sauge, si désiré.