Sauce froide aux fines herbes et à la moutarde

Mettre la fécule de maïs et la crème dans une petite casserole. Hors du feu, à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la fécule soit bien délayée.

À feu moyen, faire chauffer pendant 5 minutes en remuant souvent ou jusqu’à ce que la crème ait épaissi. Transférer dans un petit bol et laisser tiédir.

Ajouter le sirop d’érable, la moutarde et les fines herbes. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Ajouter le jus de citron et mélanger.