Tacos au poulet

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Dans un grand bol, mettre l’assaisonnement pour tacos et l’huile d’olive. Mélanger. Ajouter le poulet. Mélanger de manière à bien enrober le poulet. Recouvrir de pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien doré des deux côtés.
Transférer le poulet sur une planche à découper. Couper en dés. Saler et poivrer, au besoin.
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, mettre deux tortillas. Faire chauffer pendant 30 secondes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient souples. Transférer dans un contenant hermétique couvert ou dans une assiette recouverte d’un linge. Répéter l’opération avec le reste des tortillas.
Sur un plan de travail ou à même l’assiette, garnir chaque tortilla de la crème sure, du poulet, de l’oignon et de la coriandre. Plier les tortillas en deux.
Servir les tacos accompagné des quartiers de lime et de sauce piquante.

Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de El Gordito servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.

Le nombre de portions a été établi en comptant deux tacos par personne.

Si désiré, on peut faire cuire le poulet au barbecue, à puissance moyenne. On peut aussi y faire chauffer les tortillas.

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