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L’automne vient avec son lot de rituels, comme organiser sa garde-robe d’automne, mais aussi celui, rapidement lassant, des repas et lunchs de semaine. Pour rendre ça plus simple, mais aussi plus économique, c’est une période de l’année où j’adore faire le plein de mes indispensables. Ça facilite grandement la préparation des repas, tout en m’assurant d’avoir les essentiels pour garnir les boîtes à lunch ou pour cuisiner les soirs de semaine occupés. Suivez le guide!
Cuisiner plus avec moins
Ma stratégie en cuisine, c’est de miser sur la polyvalence des ingrédients. J’aime avoir sous la main des aliments de base qui peuvent s’ajouter autant dans une recette salée que dans une recette sucrée. Par exemple, avec le yogourt nature, je peux y ajouter du sirop d’érable et l’accompagner d’un granola ou ajouter du sel et des épices pour en faire une trempette pour les crudités. Un ingrédient : plusieurs recettes!
Finalement, ça me permet d’acheter moins d’ingrédients différents à l’épicerie tout en réduisant le gaspillage alimentaire, car chaque ingrédient est consommé jusqu’à la dernière bouchée!
Mes essentiels du frigo
Pour me simplifier la vie – parce que je sais que je ne suis pas la seule à courir – je vous ai préparé une liste des ingrédients que je conserve toujours au frigo pour préparer une foule de recettes.
Lait : Ajoute de l’onctuosité au gruau tout comme aux purées de pommes de terre et c’est un bon essentiel à avoir sous la main pour une foule de recettes sucrées. Aussi, on peut se faire une béchamel maison comme base pour un gratin, une sauce au fromage ou une lasagne si on a des légumes à passer!
Crème : L’ingrédient de base pour cuisiner une sauce qui accompagne la viande ou les pâtes. Depuis que j’ai appris comment réaliser quelques recettes de base, je n’achète plus les sauces en sachet vendues en épicerie. J’ai réalisé que les préparer moi-même, c’est facile, économique et surtout, bien meilleur! On peut également fouetter la crème pour la servir avec des fruits frais ou une part d’un gâteau fraîchement sorti du four.
Beurre : J’ai toujours une brique de beurre au frigo que j’utilise de différentes façons : pour la cuisson des ingrédients, pour ajouter du goût aux potages et aux légumes… sans oublier les biscuits maison! Chez moi, une seule livre de beurre peut me durer facilement un mois. Il suffit d’une petite quantité dans un plat pour ajouter une tonne de saveur!
Yogourt nature : Je ne pourrais pas m’en passer, je vous en ai déjà parlé! J’achète toujours le yogourt nature, c’est-à-dire sans saveur, car je peux l’utiliser salé comme sucré. Il peut aussi servir de substitut au lait dans une recette sucrée.
Les œufs et le fromage : Autres essentiels du frigo pour cuisiner à petit prix! Il suffit de saupoudrer un peu de fromage râpé sur un plat avant de l’enfourner pour passer au niveau supérieur. Autrement, selon nos envies, on choisit un fromage d’ici qu’on coupe en cubes, et c’est la collation parfaite!
Miser sur les légumes de saison pour manger à petit prix
Une autre astuce pour cuisiner à petit prix, c’est de profiter des légumes de saison offerts en abondance. Il suffit de consulter les différentes circulaires pour trouver les aubaines de la semaine, puis sélectionner ces produits frais et locaux.
Par exemple, à l’automne, les courges sont très accessibles. Une seule cucurbitacée ne coûtera que quelques dollars et pourra être ajoutée dans plusieurs recettes tout au long de la semaine. L’hiver, on peut compter sur les légumes racines ou sur les légumes cultivés en serre à proximité, encore offerts à bon prix.
Au printemps, les premières asperges font leur arrivée et peuvent être apprêtées de plusieurs façons : quiches, potages, poêlées, salades tièdes… ce ne sont pas les idées qui manquent! L’été, c’est le temps des belles salades d’abondance avec laitues, concombres, tomates et autres trouvailles du potager.
Miser sur les fruits et légumes de saison, c’est la clé pour agrémenter ses recettes à longueur d’année tout en respectant son budget!
Mes essentiels du garde-manger
Pour compléter mon garde-manger, je m’assure d’acheter ces quelques ingrédients économiques lorsqu’ils sont offerts à rabais à l’épicerie. Ainsi, je pourrai avoir la base pour préparer mes recettes préférées, et ce, à petit prix!
Bananes Pommes Carottes Patates Flocons d’avoine Lentilles corail Riz Pâtes Couscous Bouillon instantané Thon en conserve Conserve de tomates en dés Beurre d’arachide
Sans oublier les essentiels pour la cuisson comme la farine, la poudre à pâte, le sucre et la cassonade. Finalement, j’aime aussi prendre quelques épices de base comme le sel, le poivre, un mélange italien d’herbes séchées, de la poudre de cari, etc. À personnaliser selon vos préférences!
