Name: Salade de courgettes aux herbes, citron et fromage
Prep time: 20 min
Total time: 20 min

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

1/3 tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement

1/3 tasse de basilic frais, haché grossièrement

1/4 tasse de jus de citron ou de lime

1 c. à soupe de zeste de citron ou de lime

1/4 tasse d’huile d'olive

1 1/2 c. à thé de grains de poivre rose concassés

7 oz de fromage L’Ancêtre Frugal

Sel et poivre du moulin

À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, trancher les courgettes en rondelles très fines. Déposer dans un grand bol.

Ajouter le reste des ingrédients, remuer et laisser reposer de 30 minutes à 1 heure. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Notes

Essayez aussi cette recette d’autres fromages réduits en gras, tels l’Amoroso, le Ben d'Adon! ou le Cheddar Beauceron léger.

Conservation

La salade se conserve au réfrigérateur 1 jour seulement, car les courgettes ramollissent de plus en plus lorsqu’elles sont en contact avec la vinaigrette.

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Salade de courgettes aux herbes, citron et fromage

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