Purée de pommes de terre au yogourt

Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et recouvrir d’eau. Ajouter le sel. À feu vif, couvrir et porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen-vif. Faire cuire les pommes de terre pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter.

À l’aide d’un moulin à légumes ou d’un pilon à purée, réduire les pommes de terre en purée.

Dans la casserole, à feu très doux, ajouter le beurre et le yogourt aux pommes de terre. Mélanger jusqu’à ce que la purée soit homogène.