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Ingrédients

Impérial Métrique

Sauce à la crème sure citronnée

2 c. à soupe 30 ml de crème sure 18 %

1 c. à thé 5 ml de citron, la chair seulement, haché finement

1/3 d'une gousse d’ail, hachée finement

2 c. à soupe 30 ml de lait 3,25 %

1/4 c. à thé 1,25 ml de zeste de citron, râpé finement

2 pincées de sel

Bâtonnets de houmous frits

Huile de tournesol, de maïs, de canola ou végétale, au choix (pour la friture)

3 bâtonnets de houmous nature de marque Chickumi

1 c. à soupe 15 ml de sauce aigre-douce (de préférence à l’orange et au gingembre)

2 c. à soupe 30 ml de micropousses, au choix (facultatif)

Bouchées et entrées

Bâtonnets de hummus frits, sauce à la crème sure

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 1

Préparation 10 min

Cuisson 2 min

Se congèle Non

Ingrédients

Sauce à la crème sure citronnée

2 c. à soupe 30 ml de crème sure 18 %

1 c. à thé 5 ml de citron, la chair seulement, haché finement

1/3 d'une gousse d’ail, hachée finement

2 c. à soupe 30 ml de lait 3,25 %

1/4 c. à thé 1,25 ml de zeste de citron, râpé finement

2 pincées de sel

Bâtonnets de houmous frits

Huile de tournesol, de maïs, de canola ou végétale, au choix (pour la friture)

3 bâtonnets de houmous nature de marque Chickumi

1 c. à soupe 15 ml de sauce aigre-douce (de préférence à l’orange et au gingembre)

2 c. à soupe 30 ml de micropousses, au choix (facultatif)

Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce à la crème sure citronnée. Bien mélanger. Réfrigérer.

Verser de l’huile dans une friteuse en suivant les consignes du fabricant. Préchauffer l’huile à 175 °C (350 °F). Couvrir une assiette d’essuie-tout.

Faire frire les bâtonnets de houmous pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer les bâtonnets dans l’assiette couverte d’essuie-tout.

Dans une petite assiette, mettre la sauce à la crème sure. À l’aide d’une cuillère, étaler la sauce en faisant un trait. Mettre les bâtonnets dans l’assiette. Verser la sauce aigre-douce sur les bâtonnets. Garnir des micropousses, si désiré.Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.

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