Brochettes de gaufres au caramel et fromage

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Déposer les gaufres sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir de tranches de fromage La Muse. Enfourner de 4 à 6 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.

Couper les gaufres en quatre.

Sur huit petites brochettes, piquer les quartiers de gaufres, les fraises et les feuilles de basilic en les faisant alterner.

Répartir les brochettes dans les assiettes. Garnir d'un filet de caramel de vinaigre balsamique.

Dans une casserole, verser les ingrédients pour le caramel de vinaigre balsamique. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes, jusqu'à l'obtention d'une préparation sirupeuse. La recette maison du caramel de vinaigre balsamique donne une plus grande quantité (environ 160 ml - 2/3 de tasse) que ce qui est nécessaire dans la recette (20 ml).