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Desserts
Pouding au lait et au gingembre
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Portions
2
Temps d’attente
10 min
Congélation
Oui
Ingrédients
Notes
Pour réussir cette recette, il vaut mieux éviter d’utiliser des morceaux de gingembre qui paraissent flétris ou desséchés. Il importe de peler le gingembre seulement au moment de préparer le pouding. Le temps entre l’extraction du jus de gingembre et son mélange avec le lait ne doit pas dépasser 20 minutes. Sinon, l’action des enzymes responsables de la coagulation du lait sera compromise.
Conservation
Ce pouding se conserve pendant 24 heures au réfrigérateur, recouvert de pellicule plastique. Au-delà de cette durée, le pouding risque de se séparer.
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