Tarte sablée aux pacanes et au bleu Ermite

Dans le bol du robot culinaire, mettre la farine, le sucre, le zeste de citron, le sel et le beurre.

Passer quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, ajouter l’œuf et remettre l’appareil en marche jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Envelopper d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 1 heure avant de l’utiliser.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte sur une surface légèrement enfarinée.

Déposer dans un moule à tarte de 2,5 cm (1 po) de profondeur.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Mettre au four environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer du four et réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sirop d’érable et la crème.

Ajouter le fromage bleu Ermite, le faire fondre et bien l’incorporer. Passer au tamis si désiré.

Dans un bol, battre ensemble la cassonade, les œufs et la vanille.

Ajouter les pacanes et la moitié du chocolat noir.

Incorporer le mélange de sirop d’érable et de fromage. Verser dans la croûte à tarte.

Mettre au four environ 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.

Faire fondre le reste du chocolat noir et former des filets de chocolat sur le dessus de la tarte à l’aide d’une fourchette.