Name: Homard entier et beurre au citron et à la coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min

4 homards entiers vivants d’environ 450 g (1 lb) chacun

1/2 tasse de beurre salé

1/4 tasse de jus de citron

2 c. à thé de zeste de citron, râpé finement

2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, ciselées

Sel de mer

Poivre du moulin

4 homards entiers vivants d’environ 450 g (1 lb) chacun

1/2 tasse de beurre salé

1/4 tasse de jus de citron

2 c. à thé de zeste de citron, râpé finement

2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, ciselées

Sel de mer

Poivre du moulin

Dans une grande marmite, verser de l’eau jusqu’à une hauteur d’environ 2,5 cm (1 po). Saler abondamment. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.

Mettre les homards dans la casserole. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen. Faire cuire pendant 12 minutes.

Entre-temps, dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le jus de citron, le zeste et la coriandre. Poivrer et mélanger.

Répartir le beurre au citron et à la coriandre dans quatre petits bols. Servir les homards avec le beurre.

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Homard entier et beurre au citron et à la coriandre

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