Pâtes au bœuf haché et aux fromages

Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide.

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter le bœuf. Faire cuire en remuant souvent et en défaisant la viande en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson en remuant souvent pendant 4 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter le lait, la moitié du bouillon de bœuf (250 ml [1 tasse]), la pâte de tomates, les épices, le sucre et la sauce soya. Bien mélanger. Baisser le feu à moyen-doux. Faire cuire à petits bouillons en remuant de temps à autre pendant 10 minutes.

Dans un petit bol, mettre le bouillon de bœuf restant (250 ml [1 tasse]) et la fécule de maïs. Mélanger jusqu’à ce que la fécule soit bien délayée. Ajouter à la casserole. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 4 minutes.

Ajouter les fromages. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Ajouter les nouilles. Bien mélanger. Saler et poivrer, au besoin.